南西呢喃

今天是每月一次的上班日 , 原本有點鬱悶的心情因為中午的一通電話而改變嚕

中午Carol 姐打來說要請媽媽吃好料的 , 問我要不要一起去 , 聽到吃好料的當然要跟嚕

而且更令人興奮的是今天要去吃 " 鹽之華 "

鹽之華可是台中有名的法式餐廳 , 前年我的生日時 , 恩主公特地安排鹽之華幫我慶生

還記得上次來吃時就對鹽之華的料理讚不絕口 , 每到菜都令人念念不忘阿

趁著今天恩主公到日月潭出差 , 自己偷偷來吃 ^^

雖然今天突然下起雨 , 但一進餐廳居然已經是客滿的狀態

貼心的服務人員還特地幫我準備一個靠枕 , 讓我可以舒舒服服的享受今天的美食

因為鹽之華是沒有菜單的餐廳 , 所以選擇好所需的價位後 , 服務人員會詢問是否有不吃的東西

一切確認 ok 後 , 就全部交給主廚嚕 , 所以每當服務人員送餐時 , 都是令人期待的時刻

每道料理服務生都會詳細的跟您解說 , 只是這些有著美麗名字的食材 , 在我這孕婦的腦中是左進右出阿

大家就慢慢欣賞這美麗的擺盤吧

|開胃菜|

後方湯匙上放著的是煙燻鮭魚+松子 , 前方的是佛卡夏麵包 , 麵包吃起來是比較扎實的口感 , 淡淡的鹹味是海鹽的味道  

義大利起司小泡芙 , 原本是滿滿一杯的 , 因為一送來我就倒到每人的盤中 , 想到要還沒拍照時就剩下這些嚕 

有著濃濃的起司香 , 酥酥脆脆的真的很爽口

生蠔 , 媽媽說吃下去就是有種海的味道 , 上次恩主公對鹽之華的生蠔也是讚不絕口

北海道炙燒甘貝+ 法國新鮮干貝 , 新鮮干貝上有著我最愛的海膽 , 而且這海膽和一般日本料理店吃的海膽完全不同喔 , 服務生說這海膽是挖起來後然後一直放在海水中 , 所以吃起來的口感會帶點Q度 , 味道上更是鮮甜

這是主廚說特地升級給準媽媽的我享用的 , 法國白蘆筍 + 火焰蝦 + XX 火腿 + 雞湯凍

白蘆筍是特別季節才有的 , 去 Basel 時有時會剛好遇到白蘆筍的季節 , 白蘆筍有著一種特別的甜味

火焰蝦吃起來非常的彈牙 , 而且也完全保留著蝦子的甜味

當季食蔬 + 澎湖明蝦  

|湯品|

白花椰菜濃湯 , 雖然是濃湯但喝起來非常清爽

蘑菇濃湯 , 濃郁的蘑菇香味 , 光用聞的就令人感到滿足了 , 說真的鹽之華的湯都非常讚 , 真的都把每個食材的精華呈現出來了

老母雞高湯 , 喔.... 這湯實在是超甜的 , 真希望坐月子時都可喝到這麼好喝的雞湯

媽媽阿 ... 這鮮美的味道你要學起來喔

|前菜|

澎湖深海魚 , 魚肉吃起來 QQ 的 , 伴著濃郁的蝦或蟹的醬汁

北海道干貝+海膽+波菜布丁

老媽說 喔!! 怎又是海膽 , 老媽阿 , 不用擔心海膽來再多都不怕 , 這真的是超級鮮甜呢

北海道干貝+黑松露+大蔥泥

表面微焦的香味還保有甘貝本身的甜味 , 淺嘗一口松露 , 真的有種說不出的香味耶 

綠綠的大蔥泥味道吃起來也是很特別  

中場休息 , 看看老媽和 carol 姐一副滿足的表情  

上主菜前 , 依照慣例會先送上水果冰沙 , 我超愛鹽之華的 sobe , 口感綿密而且水果味超濃厚 , 今天的是芭樂口味 , 可是服務人員堅持不給我吃冰 , 嗚嗚嗚.... 所以我只能得到一杯檸檬水 , 沒關係檸檬水比較大杯 ( 自我安慰中 )

|主菜|

今天我的主菜有特別要求要牛肉 , 所以主廚安排了澳洲菲力 , 右邊是佐黑松露 , 左邊是搭配甜椒 , 牛肉外包著夙夜高麗菜 , 牛肉真的是又甜又嫩 , 牛肉後方分別是馬鈴薯泥 , 紅羅蔔泥 , 花椰菜泥 , 不知名的菇

除了重點的牛肉好吃外 , 連點綴的配角也令人感動 , 不吃紅蘿蔔的我 , carol 姐叫我一定要試試 , 小心翼翼的吃了一口後發現這紅羅蔔超甜的 , 甚至有種地瓜的甜味 , 也許是品種不同的關係吧

Carol 姐的主菜是小羔羊 , 主廚一樣搭配了兩種醬汁 , 左邊的是綠胡椒 , 右邊的是椰棗 , 不同的醬汁吃起來的口感果然還是不同滴

另一個角度 , 配菜搭配了相同不知名的菇與千層馬鈴薯 , 菇菇吃起來有種很獨特的香味 , 應該也是進口的吧

老媽的法國鴨胸

原來鴨肉可以吃起來這麼甜喔 , 皮烤的酥酥的 , 淡淡的醬汁味完全不會搶走鴨肉原本的甜

|甜點|

 這派皮很特殊 , 是先炸過放涼後裡面在塞乳酪 , 吃起來有種麵皮的香味 , 搭配新鮮的水果看起來就好豐富呢

蘋果塔

千層派 , 這派皮是用可麗餅的那種原料下去做的 , 但是因為做法不同 , 所以吃起來不像可麗餅那樣酥酥的 , 反而是種綿密的感覺 , 搭配橘子口味的 Sobe , 整個橘色系的搭配呢

馬卡龍+馬麗露+杏仁巧克力

這頓晚餐我們母女三人組從頭到尾都是 哇.. 這好好吃喔 , 這好甜喔

感謝主廚精湛的廚藝除了保留食物本身的鲜甜外更做了多種的變化

讓我們可以享受到這美好的一餐

幸福的小蝦現在也正享受著這頓美食呢 

美食當下我們當然要慢慢品嘗嚕 , 所以整著餐廳從客滿狀態到只剩我們一桌 , 呵呵 , 超滿足的